Foreign language abstract published online as a service to the JDR Community.
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Metataxonomics contributes to unravel the microbiota of a Brazilian dairy
Diego Araújo Frazilio, Otávio Guilherme Gonçalves de Almeida, Carlos Augusto Fernandes de Oliveira, Sarah Hwa In Lee, Carlos Humberto Corassin, Virgínia Farias Alves and Elaine Cristina Pereira De Martinis
Brazil
Diego Araújo Frazilio, Otávio Guilherme Gonçalves de Almeida, Carlos Augusto Fernandes de Oliveira, Sarah Hwa In Lee, Carlos Humberto Corassin, Virgínia Farias Alves and Elaine Cristina Pereira De Martinis
Brazil
Resumo
Para esta nota de pesquisa, foram obtidas 90 amostras provenientes de um laticínio brasileiro, foram combinadas em quatro grupos (matéria-prima, produto acabado, superfícies com contato e superfícies sem contato com alimento), e foram analisadas por metataxonômica baseada no sequenciamento do gene 16S rRNA. Os resultados mostraram altos índices de diversidade alfa para produto final e superfícies sem contato com alimento, mas no geral, índices de diversidade beta foram baixos. As amostras foram separadas em dois “clusters” principais, e a microbiota central (“core microbiota”) foi composta por Macrococcus, Alkaliphilus, Vagococcus, Lactobacillus, Marinilactibacillus, Streptococcus, Lysinibacillus, Staphylococcus, Clostridium, Halomonas, Lactococcus, Enterococcus, Bacillus e Psychrobacter. Esses resultados destacam a ocorrência de táxons raros em laticínios, e isso pode colaborar no desenvolvimento de estratégias para proteção dos alimentos.
Para esta nota de pesquisa, foram obtidas 90 amostras provenientes de um laticínio brasileiro, foram combinadas em quatro grupos (matéria-prima, produto acabado, superfícies com contato e superfícies sem contato com alimento), e foram analisadas por metataxonômica baseada no sequenciamento do gene 16S rRNA. Os resultados mostraram altos índices de diversidade alfa para produto final e superfícies sem contato com alimento, mas no geral, índices de diversidade beta foram baixos. As amostras foram separadas em dois “clusters” principais, e a microbiota central (“core microbiota”) foi composta por Macrococcus, Alkaliphilus, Vagococcus, Lactobacillus, Marinilactibacillus, Streptococcus, Lysinibacillus, Staphylococcus, Clostridium, Halomonas, Lactococcus, Enterococcus, Bacillus e Psychrobacter. Esses resultados destacam a ocorrência de táxons raros em laticínios, e isso pode colaborar no desenvolvimento de estratégias para proteção dos alimentos.
Diego Araújo Frazilio
Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto, Universidade de São Paulo, Ribeirão Preto, São Paulo, Brazil
Otávio Guilherme Gonçalves de Almeida
Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto, Universidade de São Paulo, Ribeirão Preto, São Paulo, Brazil
Carlos Augusto Fernandes de Oliveira
Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, Pirassununga, São Paulo, Brazil
Sarah Hwa In Lee
Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, Pirassununga, São Paulo, Brazil
Carlos Humberto Corassin
Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, Pirassununga, São Paulo, Brazil
Virgínia Farias Alves
Faculdade de Farmácia, Universidade Federal de Goiás, Goiânia, Goiás, Brazil
Elaine Cristina Pereira De Martinis
Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto, Universidade de São Paulo, Ribeirão Preto, São Paulo, Brazil
Corresponding E-mail address: edemarti@usp.br
Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto, Universidade de São Paulo, Ribeirão Preto, São Paulo, Brazil
Otávio Guilherme Gonçalves de Almeida
Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto, Universidade de São Paulo, Ribeirão Preto, São Paulo, Brazil
Carlos Augusto Fernandes de Oliveira
Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, Pirassununga, São Paulo, Brazil
Sarah Hwa In Lee
Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, Pirassununga, São Paulo, Brazil
Carlos Humberto Corassin
Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, Pirassununga, São Paulo, Brazil
Virgínia Farias Alves
Faculdade de Farmácia, Universidade Federal de Goiás, Goiânia, Goiás, Brazil
Elaine Cristina Pereira De Martinis
Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto, Universidade de São Paulo, Ribeirão Preto, São Paulo, Brazil
Corresponding E-mail address: edemarti@usp.br
Full article published online by Cambridge University Press: 4 September 2020. This Abstract published 15 January 2021.
